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谷城特色美食

谷城特色美食

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特色美食早已变成了很多人去一个地区度假旅游的优选,他能激发一个人对这个地方的憧憬和恋恋不舍。提及谷城县很多人可能不太熟,可是提及酱煲肉,很多人都赞叹不已,吃了还爱吃,而酱煲肉便是谷城县较为特点的一种特色美食,尽管谷城县较为小,可是许多慕名而来来吃这家常小菜的人却许多 ,那么谷城县还有哪些特色美食呢?

这家常小菜便是盛康酱煲肉。

当这家常小菜出现在饭桌上时,会确实令人惊讶:满满的一菜盘约1公分厚、7公分长、5公分宽的胖瘦两色、颜色品绿的肉出现在眼前。“别以为它块头可怕,吃起来肯定不油腻,因为它的作法很非常。”本地人激情详细介绍。果真,夹一块肉入嘴后没有油腻的觉得,只觉不够硬不碎,变滑不油腻。“这家常小菜的主要材料是猪后座位置的肉,规定胖瘦占比为一比二。这般,一头猪的可用料也就十分有限,当然添了宝贵。佐料中的郫县豆瓣酱要用农家院晒制的,而炖锅务必是土层的。随后,火灾烧开,慢火烹之,那样才可以作出正宗的味儿。另配以乳白色的葱节、鲜红色的朝天椒,这家常小菜的色香味俱全就出来。”

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据本地人详细介绍,这家常小菜过去是镇子家家户户会做的一道菜,因此 ,大家并不认为它有哪些特点,也没有名字,在上世纪80年代,本地人胡太和县在小镇开过一家小商店,最初做生意并不太好。有一天,店内来啦好多个异地顾客,问起有哪些招牌菜,他立刻心血来潮,给出了酱煲肉的姓名。接着,胡太和县挽回住顾客,用两个小时纯手工制作出了盛康酱煲肉。顾客吃后,赞叹不已。由于拥有这家常小菜,胡太和县的做生意越变越好。随着,在该村做这家常小菜的别人也愈来愈多。之后,很多人又把这家常小菜送到了外边。该村的一位责任人说,就是这样,盛康酱煲肉变成该村的一张个人名片。

郭场火锅鸡的做法:

先将鸡剁碎块腌渍一下,随后在锅中长期油爆,炒成香气,炕干水份,添加适量郫县豆瓣酱煸炒后,再用压力锅抑制软烂。烧得好的郭场鸡,猪皮是全透明的,鸡脯肉很有嚼劲,香辣中有点香甜,味儿虽没有重庆烧鸡公辣得强烈,但非常好地最能体现鸡的乡味。

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